Gelato de Arándanos y Lavanda
Servings
2pintas
Servings
2pintas
Ingredients
Base de gelato
Compota de arandanos
Instructions
Base de Gelato
  1. Agregar la leche y la crema a una cacerola y calentarlo en fuego baja. Cuando este caliente, apaga el fuego y agregar la lavanda. Dejar remojar 15-20 minutos.
  2. Escurrir la mezcla de leche para sacar la lavanda y re-calentar la leche.
  3. Batir las yemas y azúcar en un bol mediano hasta la mezcla es espesa y un color amarillo ligero.
  4. Poco a poco, agregar la leche caliente a los huevos, no dejes de mezclar. Esto es templar los huevos.
  5. Cuando agregaste la mitad de la leche, combina todo en la cacerola y cocinar a fuego medio bajo hasta que este espeso.
  6. Transferir a un bol y agregar la vainilla. Tapar con film y llevarlo a la heladera para enfriarse.
Compota de Arándanos
  1. Combinar todo en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio por 10 -15 minutos hasta que se reduce a una salsa. Enfría.
Gelato
  1. Cuando este frio, sigue las instrucciones de tu máquina de helado para hacer helado. En los últimos 5 minutos de preparación, agregar la compota de arándanos.